こんにちは。
あおき内科・東京糖尿病クリニック池袋院です。
秋に刀に魚と書いてサンマと呼ぶ。
なんて日本らしいステキな名前のお魚でしょう。
サンマが好きな方も多いと思いますが、サンマをはじめとする青魚には、EPAやDHAなどの脂肪酸が含まれています。
糖尿病の食事では「糖質を減らす」ことばかりが注目されがちですが、魚、肉、卵、大豆製品などから適切にたんぱく質を取ることも大切です。
秋刀魚そのものは糖質が少ない食品ですが、注意したいのは一緒に食べるご飯の量。
「魚だから健康的」と安心して、ご飯を何杯も食べてしまえば血糖値は上がります。
主菜・野菜・主食をバランスよく組み合わせて、旬の食材を楽しみましょう。